مواد لازم
ترخینه
۱۵
مواد اصلی
دوغ
ترش و غلیظ
۳ لیتر
بلغور گندم
۱ کیلوگرم
نمک
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
ترخینه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
بلغور گندم ،دوغ و نمک را درون قابمه ریخته و مخلوط کنید.
۲
قابلمه را روی حرارت قرار داده و تا زمانی که به جوش بیاید مدام هم بزنید تا دوغ ته نگیرد و بریده نشود.
۳
به هم زدن ادامه دهید تا جایی که دوغ به خورد بلغور گندم برود و حالت نسبتاً خمیری به خود بگیرد.
۴
شعله را خاموش کرده و اجازه دهید موادتان خنک شود.
۵
از مواد به اندازه یک پرتغال بردارید و مثل کتلت کف دست پهن کنید و با کمی فاصله از هم، روی سینی بچینید.
۶
سینی ها را حداقل به مدت ۱ هفته جلوی آفتاب مستقیم قرار دهید تا زمانی که ترخینه ها کاملاً خشک شوند.(هر چند روز یکبار آنها را برگردانید تا خوب خشک شوند)
۷
بعد از خشک شدن کامل ترخینه ها، آنها را درون یک کیسه پارچه ای ریخته و بردارید.
سایر نکات
ترخینه
۱- میتوانید موقع خشک کردن مقداری پونه روی آنها بریزید.
۲- در صورت تمایل موقع پخت مقداری زردچوبه برای زرد شدن رنگشان اضافه کنید.
۳- از این ترخینه های خشک برای تهیه ی آش ترخینه استفاده میشود.
۴- این ترخینه های خشک شده تا یک سال قابل نگهداری هستند.
۵- اگر به آفتاب دسترسی نداشتید سینی ها را در مجاورت شوفاژ یا بخاری قرار داده تا ترخینه ها خشک شوند اما در این صورت دیگر ویتامین D آفتاب را ندارند.
عکس و تصاویر ارسالی از ترخینه
نظرات طرز تهیه
ترخینه
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ترخینه خشک خانگی
آش عروس (ترکیه)
سوپ ترخینه
ناگت مرغ (ترکیه)
نان خرمایی کرمانشاهی
خورش خلال بادام
عکس های مرتبط
